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        这些喝的你分的清吗? 天然果汁、果汁饮料、水果饮料、果味饮料

        春节期间总是避免不了油腻,这时来杯爽口的果汁饮品其实是最好的选择,果汁不仅能补充我们饮食中缺少的矿物质和维生素,而且有着良好的风味和绝佳的口感,饮用方便,受到很多同学的?#19981;丁?/p>

        跟随我们的脚步走进超市,你会发现超市中的果汁也是五花八门,“100%纯果汁”、“果汁饮料”、“果味饮料”等让人看着眼花缭乱直?#22909;?#31946;。其中有很多果汁都被冠以健康、纯天然的噱头来吸引我们的目光,这些饮料真的是我们印象中的健康果汁吗?让人眼花缭乱的果汁背后又隐藏了什么?

        什么才是天然果汁

        天然果汁?#27493;?00%果汁,是指水果经过加工制成未经发酵的汁液,或者在浓缩果汁中加入和其失去的天然水分等量的水,具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的饮品。

        从天然果汁定义中就可以看出,要想被称为天然果汁,只有两种方法。一种是用水果直接榨汁,另一种是用浓缩果汁?#32570;?#20363;兑水。因此我们会发现在天然果汁的配料中一般只有浓缩果汁和纯净水,没有添加香精、色素之类的添加剂。

        但是并不是所有的水果都适合做成天然果汁,如山楂、?#21448;?#31867;,它们的纯果汁太酸,就需要进行调制。因此在国家《饮料通则?#20998;校?#22825;然果汁?#24066;?#28155;加糖或酸味剂,但二者不能同时都添?#21360;?#22914;果我们在购买果汁时发现果汁的配料表里既有糖又有酸味剂,那么它就不是天然果汁。

        果汁饮料是果汁吗

        果汁饮料是指在果汁中加入水、白砂糖、果汁和甜味剂、酸味剂等调制而成的饮料。只要果汁含?#30475;?#20110;10%就可以称作“果汁饮料”,它与天然果汁相比,不但添了很多水和添加剂,而且果汁含量也少了很多。果汁饮料虽然只比天然果汁多了“饮料”两个字,但其营养价值与天然饮料相比却是小巫见大巫。

        果粒橙里有果肉吗

        其实,饮料里有果肉并不等于果汁含量高。很多同学都比较?#19981;?#24102;果肉的果汁,以为其中?#27426;?#26524;汁满满。殊不知带果肉的果汁也属于“果汁饮料”,而其浓稠的质感并不是来源于果肉,而是同学们难以想象的卡拉胶、羧甲基纤维素钠等增稠剂。

        “水果饮料”和“果汁饮料”就像双胞胎一样,让人难以分辨。虽说都是用水、糖、酸味剂等调配而成,但水果饮料要次于果汁饮料,“水果饮料”对于自身的要求很低,果汁含?#30475;?#20110;5%就可以。如果哪位同学不幸买到的是“橙子饮料”,其中的橙子原汁就少得可怜了。

        果味饮料又是什么

        如果你在购买饮料时发现饮料?#21487;?#21360;着某某水果的“果味饮料”,如苹果味饮料,则意味着这种饮料可能与该种水果没有一分钱的关系,仅仅是拥有着该水果的味道而?#36873;?#22312;其配料表中你会发现果味饮料是以白砂糖或甜味剂、酸味剂、果汁、食用香精等原料调配而成。一般果汁含?#24247;?#20110;5%,有的甚?#37327;?#33021;完全不含任何果汁成分,纯粹用食品添加剂勾兑而成。


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